Tip Teľacie

Teľací BIO Flank Steak

25,90 € / kg 12,95 € / 500 g
dostupné

Flank steak pochádza zo spodnej časti hovädzieho pupku, je charakteristický výraznou vôňou, je chudý a šťavnatý

  • cena bude  prepočítaná na presnú váhu balenia
  • velkosť balenia závisí od velkosti býka a šikovnosti mäsiara pri reze
Kategória: Vyzreté Steaky z Teľaťa
Hmotnosť: cca 300g až 600g v jednom balení
Balenie: vákuovo balené (mokré zrenie - wet-aging)
Trvanlivosť: 21 dní
Skladovanie: pri teplote 0 - 4°C
Pôvod: Slovenská republika (Ekofarma Turová)

Teľací BIO Flank steak pochádza zo spodnej časti teľaťa, ide o výrez z brušných svalov s hrúbkou približne 1,5 centimetra. Brušná svalovina okrem delikátnej chuti prináša tiež benefit nízkeho podielu tuku, krásne mramorovanie však ostáva zachované. Táto časť mäsa je ideálna na tepelnú úpravu v celku, podáva sa však krájaný priečnym rezom svalových vlákien pod jemným uhlom. Teľací Bio Flank steak obsahuje vyšší obsah svalových vlákien, mäso je tak o niečo tuhšie. Kvalitný Teľací Flank steak je vždy dostatočne vyzretý.