Hovädzí krk je výrazne mramorovaný kus z prednej časti hovädzieho, ktorý vyniká plnou, hlbokou mäsovou chuťou. Obsahuje viac kolagénu, vďaka čomu je po pomalom varení mimoriadne šťavnatý a jemný.
Tip pre zákazníka Hovädzí krk je ideálny na dusenie, guláše alebo pomalé pečenie pri nižšej teplote. Pri dlhšej tepelnej úprave sa kolagén rozpadne a mäso sa stane mäkkým a šťavnatým. Skvelo funguje aj ako „pulled beef“.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.