Top výber
sirloin
Teľacie
Teľací BIO Sirlion Steak
29,90 € / kg

Detail
Kód: 359
osso bucco
Býk
Hovädzie BIO Osso bucco
13,90 € / kg

Detail
Kód: 253
zadne premium
Býk
Hovädzie BIO Zadné Premium
19,90 € / kg

Detail
Kód: 205

100% BIO slovenské mäso z býka z ekofarmy Turová 

 

Dokedy objednávať?

Uzávierka objednávok do 20.00hod  každú nedeľu

 

Doručovanie objednávok

Doručujeme v dňoch  streda - piatok (BA a okolie)

Čas a deň si zvolí zákazník pri dokončení objednávky

 

doručovanie objednávky 

 

 


 

meatbox-logoBIO slovenské mäso najvyššej kvality

Príbeh mäsa prechádza viacerými procesmi, kým sa dostane priamo k vám.

Najprv je rozporcované a rýchlo schladené na povrchu. Postupne sa ochladzuje až na výslednú teplotu skladovania 0 až 2°C. Takto ochladené si ide odpočinúť a vyzrieť na týždeň zavesené do chladu, kde pri cirkulujúcom vzduchu stratí približne 10% až 15% svojej hmotnosti. Tento spôsob procesu sa volá suché zrenie (dry-aging). Suché zrenie dodáva mäsu lepšiu, výraznejšiu chuť, je jemnejšie, šťavnatejšie a mäkšie. Po odpočinku sa mäso porcuje a získava už takmer konečný vzhľad vášho steaku. Bio steaky sa následne vákuovo zabalia a prejdú do svojej predfinálnej fázy – mokrého zrenia (wet-aging). Pri mokrom zrení je steak vákuovo zabalený do plastového obalu. Skutočná hovädzia chuť sa počas doby zrenia zvýrazňuje a prejaví asi po 10 dňoch.

Stačí už len objednať a stať sa autorom poslednej časti prípravy a vychutnania si najlepšieho slovenského BIO steaku! Ako sa hovorí na farme v Turovej, tak aj v Meatboxe Vám ho doručíme „s čistým svedomím“