Hovädzí brisket je prerastený kus mäsa z hrude, ktorý vyniká výraznou mäsovou chuťou a vysokým podielom kolagénu. Pri pomalom pečení alebo údení sa mení na mimoriadne šťavnaté, mäkké a rozpadavé mäso.
Tip pre zákazníka Najlepšie chutí pri nízkej teplote a dlhom čase – v rúre, smokeri alebo dusený. Ideálny je na pulled beef, barbecue štýl alebo pomalé pečenie, kde sa tuk a kolagén rozplynú do mäsa.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.