Picanha steak patrí medzi najobľúbenejšie steaky juhoamerickej kuchyne. Pochádza z vrchnej časti stehna a je charakteristický tukovým krytím, ktoré mu dodáva šťavnatosť a bohatú hovädziu chuť. Pri mäse z našich zvierat býva tuková vrstva prirodzene tenšia, keďže nie sú dokrmované obilím ani kukuricou. Steak si napriek tomu zachováva svoju šťavnatosť a charakteristickú plnú chuť.
Tip pre zákazníka Picanhu pripravuj na grile alebo panvici najskôr tukovou stranou nadol, aby sa tuk postupne vytopil a ochutil mäso. Najlepšie chutí pripravená na medium rare až medium a po opečení ju nechaj niekoľko minút odpočívať.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.