Hovädzí močing je svalnatý kus z dolnej časti nohy hovädzieho, ktorý vyniká vysokým obsahom kolagénu a výraznou mäsovou chuťou. Je prirodzene tuhší, no pri dlhom pomalom varení sa mení na mimoriadne jemné, šťavnaté a rozpadávajúce sa mäso.
Tip pre zákazníka Hovädzí močing je ideálny na pomalé dusenie, guláše a vývary. Najlepšie chutí pri dlhšej tepelnej úprave na nízkej teplote, keď sa kolagén rozpadne a mäso získa jemnú, šťavnatú štruktúru.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.